羊肚菌的市場價值一直在推動人工栽培技術的研究。通過菌絲體的人工栽培，利用原產地有利的自然條件，目前的戶外人工種植羊肚菌基本是成功的。但由于室外條件不可控，以及羊肚菌栽培場地的限制，一年只有一個季節可操作，產量難以保證。我國的羊肚菌研究一直在進行，尤其是近年來，菌種隨處可見，人工種植羊肚菌的技術廣為傳播，層出不窮；然而，沒有報道表明商業化的室內人工種植羊肚菌是成功的。目前市場上的羊肚菌都是人工野生采摘的。
一、人工種植羊肚菌栽培技術：栽培材料配方
①鋸末75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖質3%。
②棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖質3%。
③玉米芯40%（粉碎）、鋸末20%、豆皮15%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、植物灰2%。
您可以選擇上述三種培養材料中的一種。料水比為1:1.3，含水量保持在60%。
二、人工種植羊肚菌栽培方法
1、人工種植羊肚菌需要熟料脫袋栽培：將原料混合均勻，使用17×33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋，每袋約500-600克，然后高壓或常壓滅菌。滅菌后22─25℃接種培養。袋子裝滿菌絲后，延長培養5─6天，使菌絲充分生長，即可培養。
(1)人工種植羊肚菌室內開箱栽培。菇房消毒后，先在每床鋪上一層塑料薄膜，再鋪3cm厚的腐殖土。安排40個。木耳排好后，輕輕噴水一次，覆土3-5cm，然后用2cm厚的闊葉樹葉覆蓋表面，保持土壤濕潤，空氣濕度85%-95%。 4-16℃可產生子實體。
(2)人工種植羊肚菌室外脫袋培養：室內培養的菌棒也可移至室外培養。選擇以3陽7陰為界的林地，界線寬度1m，深度20-25cm，長度不限。脫袋除菌棒的方法與室內栽培相同，只是底層可以不用塑料薄膜覆蓋，但要注意邊界的溫度變化，防止陽光直射。
2、人工種植羊肚菌室外原料栽培：選擇室外3陽7陰或半陰半日照，土壤疏松濕潤，排水良好的地方，挖一個深度為20-25厘米的坑，把底部先加水坑，涂上以上配方材料。按比例加水攪拌均勻，下面鋪一層材料，壓扁約4-5cm，每平方米用2袋菌（12×28cm），掰成核桃大小的菌塊，然后將它們均勻地撒在材料上，然后覆蓋一層薄薄的細腐殖質。然后在上面再鋪層材料，厚度還是4-5cm，然后用同樣的方法播種。播后覆蓋3-5cm濃度的疏松腐殖質，再覆蓋一層闊葉葉，保暖保濕。蓋好后適當灑些水，在葉子上蓋上一些枝條，防止人畜踩踏和陽光直射。